爱吃鸡的收藏!教你客家做法「三杯鸡」,皮香肉滑,配料做法都简

作者: / / 时间:2020-07-23 / / 浏览量: 611次

一直对鸡都没有抵抗力,家里一批批鸡养着,随时想吃就来一只,猪肉吃腻了来一只,家里有客来一只,逢年过节是想吃几只来几只,感觉是怎幺吃也不腻,貌似客家人的主菜总是少不了鸡的,各种做法,各式吃法,变着法吃。

爱吃鸡的收藏!教你客家做法「三杯鸡」,皮香肉滑,配料做法都简

今天要跟大家分享的这一道鸡的做法,也是我们客家人经常做的一种三杯鸡,简单懒人版的哦,只需要备一些普通家常配料和一只鸡,再加一个电饭锅就可以做了,新手也一次能成功,喜欢的赶紧试试吧!

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具体做法步骤如下:

第一步:首先準备一只三斤左右的项鸡,最好是农村家里自养的走地鸡,杀好整只晾乾水分,然后準备一点葱和姜片

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第二步:把葱段和姜片放入一个大深盘中,再把晾乾水分的鸡放进去,加上小半碗的米酒,适量的生抽,少许老抽,把它涂抹均匀,记得把鸡肚子里面也涂抹一下,把它充分抹均匀,这样就入味了

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第三步:大概涂抹10分钟左右,把葱姜塞到鸡肚子里面去,把鸡肚子先涂抹均匀,然后加一些料汁进去,放在盘里,用保鲜膜封好,放入冰箱腌制2-3个小时,天气凉的话可以不用放冰箱

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第四步:待鸡腌制差不多时,取出再给鸡做一次按摩,然后準备一个不粘的电饭锅,锅中倒下油,把锅胆全部都粘上有油来,把鸡放进去电饭锅中,把汁也倒下去

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第五步:盖上锅盖,按下煲饭键,先煲15分钟(这个时间不是一定的,要看你自家的电饭锅来定。)

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第六步:第一次做掌握不好时间的话,可以开盖看看锅底剩下的料汁多不多,如果还有比较多可以煲久一点点再翻面,我这个基本15分钟左右翻面就很合适了。

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第七步:翻面后,再煲10分钟左右就可以了,夹出放在一边稍微放凉

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第八步:稍微放凉后,可以手撕来吃,也可以斩成块,这个随自己的意吧,想咋吃咋吃,我们喜欢斩成块摆盘,然后浇上锅底剩下的汁

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这样做出来的鸡,不用放一滴水,出锅皮香肉滑,而且配料与做法都很简单,很适合新手做的一道菜哦,好吃又营养,吃过一次就念念不忘。

小贴士:这一道鸡,要选用不太老的,但也不能过于嫩,大概是3斤重左右的项鸡最合适,还有腌制时间可以久一点,这样能更入味好吃。

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